Quello che in Italia è impropriamente chiamato riso alla Cantonese, il riso con prosciutto, piselli e pezzetti di frittata, in realtà è una delle ricette storiche del distretto di Yangzhou e infatti il nome originale è Yangzhou Chao Fan.

Il riso alla cantonese vero e proprio è uguale, ma al posto del prosciutto vengono usati pezzetti di carne di maiale cotta alla griglia.

In questa rubrica vi proporremo due varianti di questa ricetta!