L’inverno è ormai alle porte, come il Natale, e proprio in questo periodo chi non ha voglia di qualcosa di dolce e caldo al sapore di cannella?
Vi presentiamo gli Hotteok, delle frittelle o pancakes coreani ripieni di zucchero di canna, cannella e frutta secca. Questi deliziosi dolcetti sono un must have dello street food coreano e infatti, proprio durante l’autunno e l’inverno, sarà facile trovarli nei mercati e lungo le strade di Seoul.
Take a Bite
Qui troverete le ricette dei piatti asiatici che troviamo nelle novel che traduciamo. Insomma, un simposio di sapori!
Karē Raisu – Riso al Curry Giapponese
Il Karē Raisu, che tutti noi conosciamo come Riso al Curry Giapponese, è un piatto unico molto gustoso che appartiene alla tradizione culinaria giapponese tanto quanto il sushi, la tempura e il ramen. Anche se meno conosciuto del classico curry indiano, il riso al curry alla giapponese è un piatto che chiunque ami la cultura nipponica, che vede anime o Jdrama (come per esempio My Personal Weatherman eheh) non vede l’ora di assaggiare!
Cha Yen
Il Cha Yen è uno dei tè di strada più famosi della Thailandia, può essere servito sia caldo (in questo caso si chiama Cha Nom Ron) che freddo, ma quest’ultimo è quello più gettonato date le temperature elevate del paese.
Di solito viene venduto nelle bancarelle lungo le strade thailandesi e servito in una busta di plastica con cannuccia da cui poter bere.
Kimbap
Chiunque abbia guardato anche un solo k-drama ha visto i protagonisti addentare dei rolls di “Kimbap”.
La traduzione della parola Kimbap indica proprio gli ingredienti principali del piatto: Kim (alga) e Bap (riso).
Fruit Sando
Fruit Sando, i famosi sandwich Giapponesi alla frutta!
Dal nome, formato da una parola inglese Fruit e da una giapponese Sando, si potrebbe pensare che sia una ricetta moderna, invece ha una storia che risale al diciannovesimo secolo!
Mango Sago
L’estate è ormai alle porte, quindi ci siamo chieste: cosa c’è di meglio di una pietanza rinfrescante?
Allora abbiamo scelto di proporvi una bevanda non bevanda!
Rad Na – Noodles di riso con sughetto di maiale
Il Rad Na è un delizioso piatto di noodle di origine thailandese-cinese. Originariamente cucinato in Cina e riservato ai ristoranti di alto livello, ha rapidamente conquistato grande successo.
Chao fan – Riso alla Cantonese
Quello che in Italia è impropriamente chiamato riso alla Cantonese, il riso con prosciutto, piselli e pezzetti di frittata, in realtà è una delle ricette storiche del distretto di Yangzhou e infatti il nome originale è Yangzhou Chao Fan.
Il riso alla cantonese vero e proprio è uguale, ma al posto del prosciutto vengono usati pezzetti di carne di maiale cotta alla griglia.
In questa rubrica vi proporremo due varianti di questa ricetta!
Shabu Shabu
Shabu Shabu??? Cosa sarà mai questo piatto dal nome così curioso?
Lo shabu shabu è una variante giapponese dell’hot pot cinese, conosciuto come shuan yang rou, e viene generalmente consumato d’inverno.
Cheesecake Souffle
Voliamo in Giappone, terra delle novità!
La cheesecake giapponese, diversamente da quella americana a cui siamo abituati, è incredibilmente morbida e soffice grazie alla cottura a vapore. Viene comunemente chiamata anche “cotton cake” perché sembra davvero un batuffolo di cotone! Ha una consistenza tipicamente traballante e ariosa, simile a un soufflé appena sfornato e una consistenza simile a una chiffon cake quando è fredda.